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摘要
为了探求山楂真空干燥过程中失重率的变化情况和失重动力学，提高干燥速率，实现山楂规模化干燥，对不同真空干燥条件（山楂切片厚度、温度、真空度）下山楂干燥特性进行了研究。对厚度分别为0.15、0.30、0.50 cm的山楂切片的失重率进行计算机拟合，建立了山楂干燥数学模型，并进行拟合验证对比检验。结果表明：干燥温度越高、真空度越低、山楂切片厚度越小，山楂的干燥速率越快；山楂干燥失重的动力学模型为Page模型，模型的拟合验证表明该拟合在误差范围内。
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单位河北交通职业技术学院
