香茅精油的提取方法、抑菌活性及在食品保鲜中的应用进展

作者：王秋亚; 王勇森

来源：中国调味品, 2021, 46(09): 181-184.

• 香茅精油
• 化学成分
• 提取方法
• 抑菌活性
• 食品保鲜

香茅精油不仅可以调味增香,而且显示出良好的抑菌活性,在食品保鲜等领域具有广阔的开发利用前景。文章首先介绍了香茅精油的主要化学成分,然后对香茅精油的提取方法、抑菌活性及在食品保鲜中的应用进行了较为详尽的综述,从而为香茅精油的进一步开发与应用提供了参考。

• 单位
  渭南师范学院; 材料学院