“工学结合”视角下的中职烹饪专业人才培养策略——以中职烹饪雕刻专业为例

作者：邓任直

来源：广西教育, 2019, (38): 90-124.

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• 教学策略

本文基于中职烹饪雕刻专业"工学结合"教学的作用,论述"工学结合"视角下的中职烹饪专业人才培养,阐述中职烹饪雕刻专业课程教学基本框架及特点,从人文素质、课程体系、教师团队、网络课程平台、实训基地等方面提出对策。