<正>《葡萄酒工程学》教材几易其稿,终于问世,它是我国第一所葡萄酒学院——西北农林科技大学葡萄酒学院在二十多年本科教学中,逐步形成并完善的高等教育葡萄与葡萄酒工程专业核心课程教材。我国虽然有着悠久的葡萄酒酿造历史与灿烂的葡萄酒文化,但现代葡萄酒产业起步较晚。改革开放以后,我国葡萄酒产业快速发展,对专业技术人才的需求也迅猛增长。自西北农林科技大学率先开设葡萄与葡萄酒工程专业后,中国农业大学、山东农业大学、
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