基于主成分分析评价不同基地“贵长”猕猴桃品质特性

作者：赵治兵; 谢国芳; 曹森; 马立志

来源：保鲜与加工, 2019, 19(05): 144-148.

• “贵长”猕猴桃
• 基地
• 主成分分析
• 品质特性

为了解修文县不同基地对"贵长"猕猴桃品质特性的影响,以修文县主基乡镇10个代表性基地的"贵长"猕猴桃为材料,测定不同基地"贵长"猕猴桃果实的外观形态、理化特性和营养成分,并对其进行差异性分析、主成分分析、综合评价和分类。研究表明:不同基地间"贵长"猕猴桃果实的外观形态、理化特性和营养成分差异极显著(P<0.01),通过主成分将外观形态、理化特性和营养成分等12个指标降至3个,反映了88.68%原始信息。通过综合评价对不同基地"贵长"猕猴桃果实进行综合评分,将10个基地"贵长"猕猴桃分为3类,说明基地对"贵长"猕猴桃品质特性的影响较大,建议将同一类基地果实进行分类鲜销或加工,确保品质的一致性。

• 单位
  贵州省果品加工工程技术研究中心; 贵阳学院