肉制品中多环芳烃检测技术研究进展

作者：肖昭竞; 童兰艳; 代政华; 李根容; 龙梅; 韩海燕

来源：食品工业, 2019, 40(12): 244-247.

• 肉制品
• 多环芳烃
• 检测技术

详细阐述多环芳烃(PAHs)对人体的危害和产生途径,指出肉制品中PAHs检测前处理过程的重点和难点,讨论现有前处理过程和检测方法的优缺点,并对肉制品中多环芳烃的检测技术进行展望。

• 单位
  重庆市计量质量检测研究院