部分省市食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查分析

作者：陆晶晶; 苏亮; 杨大进

来源：中国卫生工程学, 2014, 13(01): 34-38.

DOI：10.19937/j.issn.1671-4199.2014.01.012

• 食用植物油
• 黄曲霉毒素B 1

目的了解我国食用植物油中黄曲霉毒素B1的污染状况。方法 2011年对我国部分省(区、市)不同销售场所出售的各类食用植物油中黄曲霉毒素B1含量进行调查,通过对数据进行统计分析后进行评价。结果从食用油种类分析,花生油和玉米油黄曲霉毒素B1含量最高,分析可能与其原料有关。从采样时间分析,夏季生产的产品黄曲霉毒素B1含量高于其他季节的产品。从样本包装类型分析,散装油黄曲霉毒素B1含量明显高于定型包装产品。结论食用植物油产品中存在黄曲霉毒素B1污染的现象,且与油的种类、生产日期等条件有关。

• 单位
  国家食品安全风险评估中心