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摘要
<正>据统计，2020年全国水产品总产量为6549.02万t，其中鱼类水产品总产量为3521.03万t，占据水产品行业绝对优势[1]，但地域和人们饮食习惯的差异性，决定了鲜活水产品供给不平衡的现状[2]。由于鲜活水产品在主产区的价格较低，且短时间内无法完全被当地市场消费，而偏远的地区却面临吃鱼难和价格昂贵的困境，再加上鲜活水产品具有难保活、易损耗的特性，因此，鲜活水产品流通技术越来越被产业重视，尤其是活鱼的长途运输技术具有广阔的市场前景[3-4]。
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单位上海海洋大学; 中国水产科学研究院南海水产研究所; 广东顺欣海洋渔业集团有限公司
