相对分子质量对木聚糖结晶能力的影响

作者：金旭宸; 项舟洋^*

来源：林产化学与工业, 2022, 42(04): 40-46.

DOI：10.3969/j.issn.0253-2417.2022.04.006

• 半纤维素
• 木聚糖
• 酶解
• 相对分子质量
• 结晶能力

利用木聚糖酶非均相处理木聚糖，通过控制酶解时间制备出了不同相对分子质量的木聚糖样品(X0～X6),并使用质量分数2%或4%的NaOH溶液对酶处理木聚糖进行分散或溶解，再经乙醇沉淀得到经碱液处理的木聚糖样品。通过对酶处理的木聚糖以及进一步经碱液处理的木聚糖进行X射线衍射(XRD)分析，重点探讨了相对分子质量对木聚糖结晶能力的影响。研究发现：非均相的木聚糖酶处理2.5 h,重均相对分子质量(Mw)降至25 700,数均相对分子质量(Mn)为5 400,多分散指数(PDI)为4.73;之后，随着酶处理时间的进一步延长，木聚糖Mw变化不大，Mn继续下降，PDI继续升高。非均相的木聚糖酶处理以及进一步的非均相碱液(2%NaOH溶液)处理可以破坏木聚糖的水合晶结构，使其XRD特征峰的峰强变弱，结晶度降低。将不同相对分子质量的酶解木聚糖进行均相碱液处理，完全溶解于4%NaOH溶液，重新沉淀后的木聚糖XRD谱图显示木聚糖水合晶完整的结晶结构能够再度形成，且结晶度与未处理木聚糖相比变化较小，说明非均匀地降低木聚糖相对分子质量对其结晶能力没有明显影响。

• 单位
  华南理工大学