敞开式卧式陈列柜食品包温度分布的数值模拟

作者：吕彦力; 曹秀琴; 吴学红; 孟志强

来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版), 2013, (02): 1-6.

• 敞开式卧式陈列柜
• 食品包温度
• 数值模拟 open-type horizontal display cabinet
• temperature of food packages
• numerical simulation

研究了在不同送风风速和温湿度情况下敞开式卧式陈列柜食品的温度分布,并考察辐射传热和传质对食品温度分布的影响.结果表明:食品包温度的总体分布为左低右高、下低上高;且陈列柜送风风速增大时,食品温度降低,但冷耗增加,故风速存在最佳值;环境温度每升高2℃,食品包温度平均升高0.1～0.3℃,湿度每升高20%,其温度平均升高0.1～0.7℃.

• 单位
  郑州轻工业大学