中职烹饪专业微课的制作与应用实践

作者：高雨

来源：广西教育, 2020, (34): 66-91.

• 中职烹饪专业
• 微课制作
• 优秀微课
• 中式面点技巧
• 导学设计

本文认为优秀的微课应该配备精巧的导学案、内容恰当、重点突出和形式多样,并阐述中职烹饪专业微课的制作与开发,以《中式面点技巧》"甜馅制作"一课为例,从课前自主学习、课上技巧展示、课后巩固提升等方面论述微课在烹饪教学实践中的具体应用。