餐厨垃圾蛋白的微波提取工艺研究

作者：邱成林; 邓联琼; 张铱; 李琼

来源：食品安全导刊, 2022, (28): 149-151.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.28.057

• 餐厨垃圾
• 微波
• 蛋白质提取

通过试验采用微波提取餐厨垃圾中的蛋白质，探讨微波提取餐厨垃圾蛋白最佳工艺，得到微波提取餐厨垃圾中蛋白质的温度为40 ℃，提取时间为80 min，微波功率为250 mW，提取pH值为5。