固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定海产品中谷氨酸钠的含量

作者：张晓瑜; 张桂芳^*; 王志昱; 张艺; 董桂贤

来源：中国调味品, 2019, 44(11): 167-170.

• 海产品
• 谷氨酸钠
• 液相色谱-串联质谱法
• 固相萃取

目的:建立海产品中谷氨酸钠的固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定方法。方法:样品经盐酸水溶液提取、离心、过滤、MAX固相萃取柱净化后,以含0.2%甲酸乙腈溶液-0.2%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,经Agilent PFP色谱柱(2.1mm×100mm,2.7μm)分离后,采用四极杆串联质谱仪电喷雾正离子模式和多反应监测(MRM)模式进行检测。结果:谷氨酸钠在测定范围内相关系数为0.9998。仪器检出限为1.5μg/L,定量限为5.0μg/L,平均加标回收率为97.9%,相对标准偏差(RSD)为1.2%。结论:该方法具有灵敏、准确的特点,适用于海产品中谷氨酸钠的测定。