读懂食品添加剂，先把误区避

作者：钱伟

来源：家庭医学, 2022, (10): 42-43.

<正>食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或者天然物质。其中食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。对于现代食品来说，有些食品添加剂不但重要而且必要。如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。随着现代人越来越注重健康，各类食品安全问题吸引着大家的眼球。人们一度视食品添加剂为洪水猛兽，各大商家也纷纷在这上面做文章，一时间市面上充斥着各种“零添加剂”的“健康产品”。但食品添加剂果真如此可怕吗？一起来了解下有关它的几大常见误区。