酿酒工程专业啤酒工艺学课程中研究性实践教学的优化与改革

作者：王金晶; 郑飞云; 钮成拓; 李崎

来源：教育教学论坛, 2018, (44): 100-101.

• 酿酒工程专业
• 啤酒工艺学
• 研究性实践教学

啤酒工艺学是一门实践性非常强的课程,针对酿酒工程专业学生在啤酒工艺学课程教学过程中进行研究性实践教学,培养学生的自主学习能力,鼓励学生走出课堂,理论联系实际,提升学生的工程实践能力和综合素质。

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 生物工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学