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摘要
采用响应面优化酶法提取花生根中白藜芦醇(Resveratrol,Res)四种异构体的工艺条件,探究酶的种类、添加量、温度、时间、pH对Res提取量的影响,并利用超高效液相色谱(UPLC)分析19种不同品种花生根中Res和Res苷总含量。结果表明,最佳提取工艺:β-葡萄糖苷酶的添加量0.32 mg、温度70.89℃、pH=5.37、酶解时间121.71 min,在此条件下,Res提取量可以达到3 719.7 mg/kg。在不同品种花生根中,花育系列花生根中Res和Res苷总含量高于其它品种,且花育967花生根中总含量最高为4 137.18±19.56 mg/kg。该提取工艺为花生根中Res和Res苷的高效提取利用提供了技术基础。
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