中国主要稻米的粒型及其品质特性

作者：罗玉坤; 朱智伟; 陈能; 段彬伍; 章林平

来源：中国水稻科学, 2004, (02): 49-53.

DOI：10.16819/j.1001-7216.2004.02.010

• 稻米
• 粒型
• 品质
• 相关性 rice
• grain type
• quality
• relationship

利用近 3年全国各地的籼、粳稻稻谷样品 5 331份 (其中籼稻谷 3810份 ,粳稻谷 15 2 1份 )的米质数据 ,对我国目前稻米的粒型及其相关品质进行了研究。结果表明 ,目前生产上应用的籼稻品种的粒长主要有长粒和中粒两种 ,粒形则以中粒形为主 ,细粒形为辅 ;绝大多数粳稻品种的米粒属短、粗类型。籼稻的粒长、粒形均与其整精米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量呈极显著负相关 ,而与胶稠度呈极显著正相关。粳稻的粒长、粒形与其主要品质指标的相关性相对较弱 ,且其性质也与籼稻的不尽相同。不同粒长组的平均整精米率也不同 ,其高低顺序是极短、短、中、长、极长 ,其中粳稻的极短粒与短粒两个类型间的整精米...

• 单位
  中国水稻研究所; 农业部