琯溪蜜柚果实成熟期有机酸代谢研究

作者：张小红; 赵依杰; 潘东明; 林航

来源：江西农业学报, 2009, 21(3): 50-53.

DOI：10.3969/j.issn.1001-8581.2009.03.016

• 琯溪蜜柚
• 成熟期
• 有机酸
• 离子交换色谱
• 酶

以琯溪蜜柚果实为试验材料,研究了其成熟期的有机酸种类、含量及相关酶的活性变化.试验结果表明:琯溪蜜柚果实成熟期可滴定酸含量下降,主要是由于柠檬酸合成减少,这与柠檬酸合成酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶活性下降具有密切的相关性.

• 单位
  福建农林大学