<正>很多官兵以为,只要多吃富含钙的食物就能补足钙。其实,人们最终能够从食物中摄取多少钙,不仅与选择的食物有关,还与烹调的方法相关。只有讲究烹调技巧,才能让食物中的钙充分释放,最大限度减少钙的丢失。笔者在此介绍某连炊事班的做法,看看他们烹调中的保钙技巧。焯水浸泡,除去坏分子。食物中有一些坏分子,会阻碍钙的吸收利用。例如,某些涩味明显的蔬菜(包括苋菜、马齿苋、菠菜、竹笋等),
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