反胶束体系下酶催化反应研究进展

作者：杨振强; 谢文磊; 李海涛; 胡宗泰

来源：粮食与油脂, 2006, (01): 15-18.

• 反胶束
• 酶催化反应
• 表面活性剂 reversed micelle
• enzyme catalysis reaction
• surfactant

反胶束体系是表面活性剂在非极性溶剂中自发形成与正常胶束结构相反含水聚集体。该 文综述含酶反胶束体系的制备、结构和在反胶束体系下酶的活性、稳定性及动力学特性,介绍反胶 束体系下酶催化反应类型、优点及其应用,并展望其发展前景。

• 单位
  化学化工学院; 河南工业大学