蛋白质高产株小球藻MBFJNU-17的异养培养基优化

作者：周有彩; 肖雪花; 梁志波; **锦; 陈必链^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(13): 108-114.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029849

• 尿素
• 小球藻
• 响应面分析
• 蛋白质
• 必需氨基酸

通过单因素试验筛选出以尿素作为小球藻MBFJNU-17异养培养基的单一氮源。以尿素作为氮源时，分批培养条件下小球藻的最高生物量达到10.85 g/L,蛋白质含量为44.5%,同时培养过程中藻液的pH相对稳定，更有利于藻细胞的生长。利用Plackett-Burman法选取了小球藻异养培养基中对微藻生长影响最显著3个因素。随后通过响应面法优化了3个因素的最佳质量浓度，分别为：葡萄糖41.53 g/L,尿素4.14 g/L,微量元素母液1.84 mL。优化后小球藻细胞干重从10.85 g/L提升至15.53 g/L,提高了43.1%,同时藻细胞蛋白质含量为52.3%。最后对小球藻蛋白与大豆蛋白在FAO/WHO/UNU模式下比较了必需氨基酸指数(essential amino acids index, EAAI),其中异养小球藻的EAAI为0.724,比大豆蛋白(0.657)更高。综合研究结果显示，通过优化小球藻MBFJNU-17培养基，获得了较高的藻生物量，且细胞蛋白质比大豆蛋白更具营养价值，可开发为动物饲料或人类食品蛋白质的优质原料。

• 单位
  生命科学学院; 福建师范大学