NaOH预处理对白酒丢糟纤维素降解效果的影响

作者：杨健; 陈喆; 钟霞; **; 吴正云; 张文学

来源：食品工业, 2013, 34(02): 151-154.

• 白酒丢糟
• NaOH预处理
• 纤维素酶
• 降解
• 可发酵糖

以白酒厂丢糟为原料,采用单因素及正交试验对NaOH-过氧乙酸预处理工艺中NaOH处理条件进行了研究,并利用纤维素酶降解制备可发酵糖液。结果表明,NaOH处理条件NaOH浓度为1%,固液比1:10,时间60 min,温度75℃时,经过氧乙酸处理后,纤维素酶糖化48 h,酶解液中还原糖,葡萄糖及木糖浓度达到91.33g/L,61.72 g/L和13.88 g/L,对应糖产率分别为565.41 mg/g,379.44 mg/g和84.55 mg/g,较直接糖化酶解液糖浓度及产率提高了2倍。

• 单位
  四川大学锦江学院; 四川大学; 生命科学与食品工程学院; 宜宾学院