便携式高油酸花生鉴定仪的研制

作者：淮东欣; 吴洁; 薛晓梦; 刘芳; 胡美玲; 晏立英; 陈玉宁; 王欣; 康彦平; 王志慧; 刘念; 姜慧芳; 雷永^*; 廖伯寿^*

来源：中国油料作物学报, 2021, 43(06): 1150-1158.

DOI：10.19802/j.issn.1007-9084.2021034

• 花生
• 折光指数
• 温度
• 油酸含量

高油酸花生以其营养价值高、储藏期长等优点深受消费者和加工企业的喜爱。但是,高油酸花生和普通油酸花生并不能直观区分,必须借助仪器检测油酸含量。其中,气相色谱仪和近红外光谱仪是目前最常用的两类仪器,但是体积大、质量重、造价高,而且需要专业实验室和专业人员操作,限制了其在中小型花生生产和加工企业中的应用。本研究基于花生油折光指数与温度(R2=0.999)和油酸含量(R2=0.802)显著负相关的原理,建立了利用折光指数鉴定高油酸花生的数学模型,并研发了一款便携式高油酸花生鉴定仪。利用该仪器检验了30个花生品系是否为高油酸花生,鉴定结果均与其油酸含量化学值相一致,准确率为100%。该仪器的研制填补了快速、低价、便携式高油酸花生检测仪的空白,为促进高油酸花生产业发展提供了一种简便易行的检测设备。

• 单位
  中国农业科学院油料作物研究所; 全国农业技术推广服务中心