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摘要
试验旨在采用响应面法确定准噶尔山楂多糖的最佳提取工艺条件，研究准噶尔山楂多糖的抗氧化活性。采用Box-Behnken设计优化4因素3水平试验，利用傅里叶变换红外光谱对准噶尔山楂多糖结构初步分析，并进行体外抗氧化活性研究。结果显示：准噶尔山楂多糖的最佳提取工艺条件为提取时间41 min、提取温度82℃、提取功率210 W、液料比17 mL/g，准噶尔山楂多糖的得率为5.36%。准噶尔山楂多糖具有多糖的特征吸收峰。准噶尔山楂多糖对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基具有清除能力，对铁离子具有还原能力。研究表明，响应面法优化超声波提取工艺方案设计可行，准噶尔山楂多糖具有较好的抗氧化活性，可作为天然的抗氧化剂。
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单位伊犁师范大学
