树莓的饮品研制及功效初探

作者：胡国伟

来源：食品安全导刊, 2020, (15): 127-128.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.15.106

• 树莓
• 鞣花酸
• 树莓酮

本文介绍了树莓的分类,树莓的主要营养成分花青素、水杨酸、树莓酮、鞣花酸等,通过工艺优化研制一种饮品,并对饮品功效进行初步探索。