在油茶籽油国家标准中增设脂质伴随物营养声称指标的可行性研究

作者：王铮; 曹清明^*; 裴小芳; 谭玉珩; 黄催荣; 周文化

来源：食品与机械, 2021, 37(09): 8-22.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.09.002

• 茶籽油
• 产品标准
• 脂质伴随物
• 制油工艺
• 精炼

综述了油茶籽油中脂质伴随物含量尤其是加工过程中含量变化的现有研究成果,分析了现行茶籽油各类产品标准中脂质伴随物含量的指标,提出了在茶籽油国家标准中增设统一的脂质伴随物营养声称指标的可行性建议。

• 单位
  中南林业科技大学