食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化分析

作者：胡嘉珊; 罗旋

来源：食品安全导刊, 2020, (21): 78.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.21.065

• 食品油脂提取
• 过氧化值检测
• 优化分析

本文主要对食品中油脂提取及过氧化值的检测工作加以分析,同时借助科学实验的方式对食物油脂提取工作进行细致化分析,以求为食品质量的提升提供参考性建议。