优秀运动员的膳食营养管理包括对餐厅的菜品分析、整体和个体的膳食调查、用餐时的监督指导、营养知识宣教以及运动员机能监控等，需要营养专业人员、运动员、教练员、餐厅工作人员等多方参与，实现上下游一体化管理。同时围绕优秀运动员合理膳食要求及营养目标，结合不同备战阶段有针对性地制定营养措施，制订综合性的膳食营养管理方案。
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