餐厨垃圾可以细分为餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾基本是熟料,是餐后垃圾;厨余垃圾大多是生料,基本产于餐前或储运的过程中。从目前国内餐饮垃圾和厨余垃圾的主流处理工艺和技术现状来看,厌氧消化被认为是目前最有效的处理工艺。解决餐厨垃圾的处理问题还需要国家政策的支持和企业的共同努力。
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