红枣中4种链格孢菌毒素的检测及风险评估

作者：程家兴; 黎明阳; 杨雨希; 杨茜; 袁涤; 杨颉; 王毅聪; 张锐利; 杜振霞^*

来源：分析测试学报, 2018, 37(11): 1334-1338.

• 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)
• 链格孢菌毒素
• 红枣
• 风险评估

建立了超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UPLC-MS/MS)快速检测红枣中链格孢菌代谢产生的细交链格孢菌酮酸(TEA)、链格孢酚(AOH)、交链格孢酚单甲醚(AME)和腾毒素(TEN) 4种链格孢菌毒素的方法。采用2. 0%甲酸-乙腈溶液超声提取,辅以0. 2 g Na Cl盐析,使用BEH C18色谱柱在6 min内快速分离毒素,并采用多反应监测模式(MRM)检测红枣中的4种链格孢菌毒素。除了链格孢酚的线性范围为1. 0～100μg/L外,其他3种毒素的线性范围均为10～1 000μg/L,线性关系(r2)均大于0. 990,检出限为0. 5～12. 4μg/kg。4种毒素在空白基质中的加标回收率为92. 8%～116%,相对标准偏差为0. 5%～11. 2%,可满足红枣中链格孢菌毒素的检测要求。运用毒理学软件理论计算得到成年人对4种毒素的允许每日暴露量(PDE)为19. 30～25. 65μg/d。

• 单位
  塔里木大学; 生命科学学院; 北京化工大学