中链饱和脂肪酸与口腔癌发病风险的关联性

作者：苏珏; 李滟铌; 范毅; 王思杰; **明; 周楠; 何其璇; 俞道煊; 吕吉荣; 陈青; 汪晶; 施斌; 邱宇; 林李嵩; 郑晓燕; 潘丽珍; 陈法; 汪靖; 何保昌; 刘凤琼^*

来源：中华疾病控制杂志, 2021, 25(08): 975-980.

DOI：10.16462/j.cnki.zhjbkz.2021.08.018

• 口腔癌
• 膳食中链饱和脂肪酸
• 危险因素
• 吸烟
• 饮酒

目的探讨膳食中链饱和脂肪酸与口腔癌发病的关联。方法本病例对照研究以面访式问卷的形式调查2013年11月14日至2019年3月21日在福建医科大学附属第一医院口腔颌面外科确诊的225例新发口腔癌患者及527例健康对照。以对照组中能量校正后的各类脂肪酸每日摄入量的中位数进行分组,进行非条件Logistic回归分析模型分析、分层分析及相乘交互作用分析。结果高水平组的总中链饱和脂肪酸、辛酸、癸酸、十一烷酸及月桂酸等与口腔癌的发病风险呈正相关,其调整后的OR值及其95%CI值分别为3.19(95%CI:2.17～4.69)、2.54(95%CI:1.75～3.69)、2.56(95%CI:1.76～3.71)、5.00(95%CI:3.27～7.64)和3.09(95%CI:2.10～4.54)。在不吸烟者中,辛酸和癸酸与口腔癌发生风险呈正相关,且无论是否饮酒,其均能增加口腔癌的发病风险;各亚组均发现高总中链饱和脂肪酸、十一烷酸及月桂酸摄入量与口腔癌发生风险呈正相关。此外,中链饱和脂肪酸与吸烟、饮酒存在相乘交互作用。结论较高水平的膳食中链饱和脂肪酸可能会增加口腔癌的发病风险。

• 单位
  公共卫生学院; 福建医科大学附属第一医院; 福建医科大学