冬日里的一“面”之缘

作者：游星

来源：财富生活, 2019, (23): 74-80.

<正>拉面源于中国,向东传入日本之后开始了独立的演化进程,最终成就名声大噪的"日式拉面",成为和寿司、天妇罗齐名的日本国民料理代表之一,同时也是冬日里不少年轻人热爱的美食。香浓的汤底,顺滑的面条,无疑是温暖胃口的妥帖之选。一碗看似普普通通的汤面,缘何能够成为日本现代料理的标志?风靡世界的日式拉面到底有哪些独到之处?让人眼花缭乱的日式拉面流派该如何区分?这次就让我们一同走进精彩的日式拉面世界,感受同它的一"面"之缘。