高效液相色谱法测定奶茶饮料中茶黄素含量

作者：吴函殷; 龙丹^*; 万晶琼; 罗龙新

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(14): 3740-3744.

• 茶黄素
• 高效液相色谱法
• 奶茶饮料

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定奶茶饮料中茶黄素的含量。方法奶茶样品经0.1%乙酸乙醇沉淀蛋白后,5000 r/min离心5 min,取上清液进行检测。采用0.5%乙酸(A)和乙腈(B)作为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器在280 nm处进行监测,流速1.5 m L/min,色谱柱温度40℃,外标法定量。结果本方法可以实现4种目标化合物的分离检测,4种茶黄素的回收率在89.06%96.51%范围内,相对标准偏差小于5%(n=5)。结论该方法前处理时间短、操作简便、稳定性好、准确度高,可用于奶茶饮料中茶黄素的测定。

• 单位
  深圳市深宝技术中心有限公司; 婺源县聚芳永茶业有限公司