河北省3市中小学生营养素养及其影响因素调查

作者：梁璐瑶; 黄鑫; 吕帅帅; 王佳琦; 张汉阳; 张泽琛^*

来源：中国健康教育, 2022, 38(01): 67-71.

DOI：10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2022.01.014

• 营养素养
• 营养知识
• 营养相关行为
• 影响因素
• 学生

目的 了解河北省3市中小学生的营养素养现况，并分析其影响因素，为有关部门开展相关营养健康教育工作提供科学依据。方法 采用多阶段整群抽样法，选取了石家庄、唐山和沧州共4464名中小学生进行问卷调查。二年级、五年级和初二年级问卷题目数量设置不同，问卷内容主要包括基本情况、营养素养问卷等。营养素养问卷包括营养知识和饮食行为及技能。结果 3个年级学生的百分制得分均高于60分，部分有关营养知识的题目正确回答率仅4.5%。3个年级学生的饮食行为及技能得分情况比较好，均大于70分。家长营养素养(初二：χ2=-9.722,P<0.001;五年级：χ2=-5.025,P<0.001;二年级：χ2=-0.276,P=0.782)、家长的文化程度(初二：χ2=21.363,P<0.001;五年级：χ2=17.067,P<0.001;二年级：χ2=7.812,P=0.05)、家庭人均年收入(初二：χ2=40.949,P<0.001;五年级：χ2=7.147,P=0.067;二年级：χ2=19.512,P<0.001)、家长的职业(初二：χ2=44.056,P<0.001;五年级：χ2=17.741,P=0.023;二年级：χ2=7.910,P=0.442)以及学生获得营养相关知识的途径(初二：χ2=39.292,P<0.001;五年级：χ2=48.755,P<0.001;二年级：χ2=14.723,P=0.017)等均对学生营养素养有不同程度的影响。结论 3个年级学生的营养素养仍有待提高，家庭、学校和社会因素都对学生的营养素养有影响，相关部门应针对家庭、学校和社会环境开展形式多样的营养健康教育活动。

• 单位
  河北医科大学; 北京市疾病预防控制中心; 公共卫生学院