利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的研究

作者：赵克勤; 谭平; 鲁伦文; 邹祖然; 刘国平

来源：食品与机械, 2007, (02): 53-55.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2007.02.013

• 谷氨酸提取液
• 生产
• 细菌纤维素 Glutamic acid extract
• Production
• Bacteria cellulose

探讨了利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的方法,研究了接种量、糖化液的添加量、温度、pH值、发酵培养基的厚度、发酵时间等对生产细菌纤维素的影响,确定了谷氨酸提取液生产细菌纤维素的最适工艺条件为:糖化液20%,接种量3%～4%,温度28～32℃,发酵起始pH3.6～3.8,静置发酵时,发酵培养基深度1.2～2.0cm,发酵时间6～7d。

• 单位
  湖南机电职业技术学院