黑木耳液体发酵菌株筛选及发酵特性分析

作者：范秀芝; 陈丽冰; 史德芳; 程薇; 何建军; 高虹

来源：湖北农业科学, 2015, 54(20): 5117-5120.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.20.049

• 黑木耳(Auricularia auricula-judae)
• 液体发酵
• 多糖
• 菌株筛选

以菌丝长速和浓密程度、液体发酵菌丝体生物量及多糖产量为考核指标,从22个国审黑木耳(Auricularia auricula-judae)品种中筛选高产多糖的菌株,并对其发酵特性进行分析。结果表明,黑木耳2号菌株菌丝浓白、生长速度快,在基础发酵培养基中获得多糖产量是其他菌株的2倍以上,是较优的液体发酵高产菌株;发酵第五天多糖产量最高,在后续培养基和培养条件优化试验中可在此时终止发酵。

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所