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摘要
奶业是中国食品安全的代表性产业。奶业振兴是农村现代化的核心动力，是农村发展的健康支撑。为了进一步促进奶业的发展，本文分析2012—2021年中国奶牛存栏数，单产及牛奶产量，2022年各月玉米及豆粕的价格，2010—2020年奶业全产业链碳排放量和2012—2021全国人均奶类消费量；发现奶业面临饲料成本过高，碳减排压力大，消费信心不足的挑战；针对各项挑战，提出优化饲料供给，营养搭配，科学饲养，培育和创造市场需求，开发三四线城市和农村市场等相关建议。
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单位经济管理学院; 烟台大学
