本发明公开了一种甘油酯脂肪酶突变体,其氨基酸构成包括如SEQ ID NO.3所示序列；或其编码基因包括如SEQ ID NO.4所示序列或其反向互补序列。本发明还涉及了该突变体的应用。本发明所述甘油酯脂肪酶突变体,其可在黑曲霉工程菌中高效表达,并具有很好的热稳定性。而且,在相同的催化条件下,该甘油酯脂肪酶突变体酯化合成甘油酯活力为野生型的3.5倍,很适合甘油二酯的工业化生产的应用。
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