液相色谱-串联质谱测定酒类产品中三氯蔗糖

作者：刘迪^*; 韩莉; 王亨

来源：食品工业, 2019, 40(10): 327-330.

• 液相色谱-串联质谱
• 酒类
• 三氯蔗糖

为建立一种超高效液相色谱-串联质谱测定酒类产品中三氯蔗糖的分析方法,采用Waters BEH C18色谱柱(50 mm×2.1 mm,粒径1.7μm),流动相为甲醇和0.1%氨水溶液,流速为0.3 mL/min,梯度洗脱。在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定,可以在5 min内完成三氯蔗糖的检测。三氯蔗糖在4～400μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数大于0.999。三氯蔗糖检出限为0.02 mg/kg,在0.05, 0.2和1 mg/kg 3个添加水平下,回收率为80%～95%,相对标准偏差为0.9%～4.2%(n=6)。该方法快速、准确,灵敏度高,适用于酒类产品中低含量三氯蔗糖的测定和确证。