内蒙古某马铃薯主食化试点学校学生马铃薯主食摄入及其认知行为调查分析

作者：徐海泉; 郭燕枝; 马云倩; 卢士军; 周晓雨; 孙君茂

来源：中国健康教育, 2018, 34(04): 330-337.

DOI：10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2018.04.010

• 青少年
• 马铃薯
• 马铃薯主食化战略
• 饮食行为
• 营养宜教

目的了解马铃薯主食化试点地区中学生群体的马铃薯主食摄入、马铃薯营养认知态度及马铃薯主食食用主观评价。方法采用整群抽样方法抽取内蒙古某马铃薯主食化试点中学全部在校就餐学生为调查对象,最终抽取并纳入分析调查学生1531人。采用自行设计的调查问卷,并由调查对象自填收集相关信息。结果调查发现,对马铃薯持"喜欢"和"一般"态度的学生分别占22.3%和52.2%,在家每周有5d以上吃马铃薯的占11.8%,18.7%的学生在家吃马铃薯时摄入量≥200 g/d,在学校每周有5 d以上吃马铃薯占57.0%,47.7%的学生在学校吃马铃薯时摄入量≥200 g/d。对马铃薯馒头持"喜欢"和"一般"态度的学生分别占12.7%和47.6%,喜欢将马铃薯做成馒头、大米形式的学生分别占19.6%和29.7%,34.3%的学生认为薯条、薯片的营养价值高于其他形式的马铃薯食物。结论面向中学生群体的马铃薯主食化推广具备一定可行性,且应以学校推广为主,同时也应加强面向中学生的营养知识宣传教育。

• 单位
  农业部食物与营养发展研究所