木质化秋葵均一多糖的理化特性及结构表征研究

作者：叶云芳; 丁曼; 刘咏; 王军辉

来源：合肥工业大学学报(自然科学版), 2023, 46(04): 547-553.

DOI：10.3969/j.issn.1003-5060.2023.04.018

• 木质化秋葵
• 多糖
• 理化性质
• 结构表征

文章以木质化秋葵为原料，采用水提醇沉法和DEAE-Cellulose阴离子交换层析法获取木质化秋葵纯化多糖AP1-c,并对AP1-c的理化性质和结构进行研究。结果表明，AP1-c是分子量为658 kDa的均一多糖，总糖、糖醛酸、蛋白质的质量分数分别为95.36%、24.83%、0.72%。傅里叶变换红外(Fourier transform infrared, FTIR)光谱分析表明AP1-c具有典型的多糖特征吸收峰。单糖组成结果显示，AP1-c主要由半乳糖(Gal)、鼠李糖(Rha)、阿拉伯糖(Ara)和葡萄糖(Glc)组成，摩尔比为1.85∶1.00∶0.24∶0.67。甲基化分析表明AP1-c主要存在5种糖苷键连接方式，分别为1,3,4-linked-Rhap、1-linked-Araf、1,4-linked-Galp、1-linked-Galp、1,6-linked-Glcp,对应的摩尔比为2.9∶1.6∶2.7∶2.3∶0.7。结合化学和仪器方法可推断出AP1-c的主链由→3,4)-α-D-Rhap-(1→、→4)-β-D-Galp-(1→组成，而支链包括α-L-Araf-(1→、β-D-Galp-(1→、→6)-β-D-Glcp-(1→。研究结果为木质化秋葵的开发利用奠定了理论基础。

• 单位
  食品与生物工程学院; 合肥工业大学