宁夏高校食堂从业人员营养、知识、态度行为现况分析

作者：刘凯; 刘雨欣; 高田林; 任吉红; 黄锋

来源：宁夏医科大学学报, 2016, 38(07): 787-790.

DOI：10.16050/j.cnki.issn1674-6309.2016.07.015

• 营养
• 知识
• 态度,行为
• 健康教育
• 高校

目的了解宁夏回族自治区高等学校食堂从业人员营养知识、态度、行为现况,为采取健康教育措施提供依据。方法整群随机抽取1059名宁夏高校食堂从业人员并对其营养知识、态度、行为进行自填式问卷调查。结果食堂从业人员营养知识总知晓率为67.66%,平均得分为(13.53±3.15)分,及格率为76.68%。不同年龄、户籍、文化程度、工作岗位、工作年限和是否持有健康证的从业人员营养知识及格率差异均有统计学意义(P均<0.05)。结论宁夏高校食堂从业人员具备一定的营养知识,但仍存在一些不合理的营养行为,需加强对重点人群的营养知识健康教育。

• 单位
  公共卫生学院; 吉林大学