论烹饪工艺与营养专业顶岗实习单位的选择

作者：赵军

来源：江苏商论, 2011, (06): 39-41.

DOI：10.13395/j.cnki.issn.1009-0061.2011.06.009

• 烹饪工艺
• 实习
• 选择

专业技能对于烹饪工艺与营养专业而言是人才培养目标的关键,顶岗实习是提高学生操作能力的重要教学形式,合作企业的选择直接影响着顶岗实习质量。本文分析了烹饪专业校企合作教育的基础,提出了遴选合作单位的原则,确立了烹饪专业顶岗实习企业选择程序。

• 单位
  江苏食品职业技术学院