惠明茶半成品延时加工技术研究

作者：毛杨鑫; 郑子媛; 范冬梅; 马军辉; 王校常

来源：茶叶, 2023, 49(01): 25-27.

• 惠明茶
• 半成品
• 杀青叶
• 延时加工

通过对惠明茶原料的杀青叶与炒二青叶的不同温度不同时间的冷藏试验，提出了惠明茶半成品延时加工技术。即用二青叶零下5度可长期保存，品质基本不变。对于研学等体验模型，杀青叶零下5度保存可合适。

• 单位
  浙江大学