坦洋工夫红茶加工技术探索

作者：俞水荣

来源：广东茶业, 2021, (02): 10-12.

• 荒野
• 坦洋工夫
• 加工工艺

采用荒野坦洋菜茶原料制作的坦洋工夫红茶具有滋味醇厚、老枞韵味浓郁的特色。本文通过对萎凋、揉捻、发酵、干燥等制茶关键工艺参数系统研究及经验总结,探索荒野坦洋菜茶为原料加工高品质坦洋工夫红茶技术。

• 单位
  福建省兴旺茶业有限公司