浅谈茯砖茶的加工发展历程

作者：孙胜利

来源：中国茶叶加工, 2018, (01): 62-63.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2018.01.014

<正>中国有六大茶类:红、绿、黑、青(乌龙)、黄、白,是世界上茶品类最齐全的国家,其中黑茶占有重要份量。黑茶原料一般成熟度较高,外形较大,多用来制作砖茶,如茯砖、黑砖、花砖、花卷(千两茶)、康砖、青砖等。在整个紧压茶系列中,茯砖茶在产量、销量上均占有较大优势。黑毛茶将茶叶资源加以完整、充分地利用,既延长了茶叶加工产业链,又创造了经济价值。在砖茶多样的品质工艺中,茯砖茶的加工是典型的体现和代表。