测定白酒中挥发性风味成分方法的研究

作者：吴卫宇; 苏占元; 杨晓军; 张宿义; 秦辉; 赵金松

来源：酿酒科技, 2018, (06): 34-46.

DOI：10.13746/j.njkj.2018017

• 气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪
• 测定
• 白酒
• 挥发性风味成分

采用气相色谱串联四级杆飞行时间质谱仪(GC/Q-TOFMS)建立了一种测定白酒中79种主要挥发性风味成分的方法。在选定的色谱条件下,79种物质得到了较好的分离,方法回收率在95.67%106.32%,方法检出限和定量限分别为0.0271.69 mg/L和0.0815.07 mg/L。该方法具有较高的准确度和灵敏度,能够满足白酒中主要挥发性风味成分的测定。

• 单位
  泸州老窖股份有限公司; 四川轻化工大学