响应面优化对虾太阳能干燥能耗工艺研究

作者：郭雪霞; 王伟华; 刘瑜; 冉国伟; 张慧媛; 郭海枫; 王海

来源：食品研究与开发, 2017, 38(21): 91-96.

• 南美白对虾
• 太阳能干燥
• 响应面
• 能耗

为降低南美白对虾太阳能干燥能耗,该研究以南美白对虾为原料,选取太阳能干燥温度、风速及干燥量进行单因素的基础上,进行Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法对南美白对虾太阳能干燥能耗工艺进行优化。结果表明:干燥温度和干燥量对干燥能耗的影响极显著(P<0.01),干燥风速对干燥能耗的影响显著(P<0.05),各因素对干燥能耗影响强弱的顺序为:干燥量>干燥温度>干燥风速。最佳工艺为:干燥温度53℃,干燥风速7 m/s,干燥量为3.6 kg,在此条件下,南美白对虾太阳能干燥能耗为9.18 k W·h(33 048 k J)。

• 单位
  河北农业大学; 农业部规划设计研究院