在我国国民经济持续发展的背景下，人们的生活质量水平得到了大幅度提升，人们对于食品的要求也在逐渐提高，不仅需要保证食品质量，还要确保食品中的微生物含量符合国家标准要求，避免出现食品安全问题。作为确保食品安全性的重要方式，食品检测工作质量与我国食品安全息息相关。PCR技术作为新型检测技术，可以根据各类微生物特性开展检测，了解食物中致病微生物的含量，避免食物中存在致病源，危及人们的身体健康。本文以PCR技术为例，对该技术在食品检测过程中的应用进行深入分析。
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