控制图在食品实验室质量控制中的应用

作者：欧阳燕玲; 陈玲

来源：中国医学创新, 2012, (24).

• 控制图
• 食品检测
• 实验室质量控制
• 食品安全

本文主要阐述控制图在食品实验室质量控制中的应用。阳性检出率、危害物检出率、危害物超标率的实验室质量控制可分别采用Y-Pn控制图、J-Pn控制图、C-Pn控制图。使用控制图时应注意样本数据呈正态分布。制作控制图时,当P值超出控制上限需采用Dixon统计方法判断P值是否是异常值,决定保留或删除。替代更新控制图时,可采用Dixon检验法判断是否是异常值,从而予以保留或删除。几种控制图的应用相互联系和补充,应用于食品实验室质量控制中,有助于建立更有效、更科学的食品安全控制监管体系。